Mierea este un produs unic apicol. Prelucrat de albine, nectarul dulce devine o substanță vâscoasă fortificată. Există multe domenii de utilizare pentru miere, dar beneficiul maxim se obține atunci când este utilizat în forma sa originală. Produsul este sezonier, deci este foarte important să învățați cum să îl păstrați corect pentru a putea susține sistemul imunitar în timpul răcelilor și beriberilor de iarnă.

Unde se depozitează mierea

Mierea se păstrează cel mai bine în stup, albinele în sine mențin temperatura și umiditatea optimă. Crearea condițiilor ideale într-un apartament din oraș nu este ușoară. Ceea ce nu-i place produsului trebuie evitat:

  • Lumina directă a soarelui (iluminare puternică).
  • Mirosuri puternice.
  • Umiditate ridicată (peste 60%).
  • Interacțiunea cu medii agresive (metal, plastic nealimentar).

Miere

Locul în care doriți să păstrați mierea ar trebui să fie întunecat și răcoros. Pivnițele și magaziile sunt potrivite pentru acest lucru. Nu orice apartament modern se poate lăuda cu astfel de „bonusuri”. Este răcoros acasă doar pe balcon și în frigider.

Când depozitați mierea pe un balcon vitrat (loggia), ar trebui să protejați produsul util de soare (puneți-l într-un dulap). Lumina și căldura duc la distrugerea substanțelor utile din miere.

Fapt interesant. Când produsul este încălzit peste 45-50 de grade, calitățile sale benefice se evaporă, iar conținutul de oximetilfurfural dăunător crește semnificativ.

Un dezavantaj semnificativ al unei logii neizolate este locul în care este depozitată mierea care nu oferă un regim stabil de temperatură și umiditate. Produsul îngheață alternativ la temperaturi sub zero și se dezghețează odată cu sosirea unui dezgheț, ceea ce afectează negativ structura și proprietățile sale utile.

Frigiderul este de preferat, deoarece temperatura din el poate fi reglată, dar acesta – nu cel mai bun loc de depozitare:

  • Mierea se îngroașă rapid, cristalizează și se transformă într-o bucată de zahăr natural.
  • În cazul încălcării etanșeității recipientului, acesta absoarbe toate mirosurile și umezeala alimentelor.

Interesant!Cel mai bine este să așezați recipientul cu miere deasupra compartimentului cu legume sau pe ușa frigiderului. Nu împingeți niciodată mierea aproape de peretele din spate unde curge apa, unde se acumulează îngheț.

Unde se păstrează mierea

Nici una dintre opțiuni nu este perfectă. Unde este mai bine să depozitați mierea într-un apartament din oraș, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice și să rămână în stare lichidă mai mult timp? Pentru volume mici - într-un dulap închis, cu uși opace, departe de condimentele aromate și aparatele de încălzit. Dacă termometrul din cameră crește peste + 20 + 25 ° C, atunci mutați-l la frigider pentru o vreme, reglând temperatura la + 5 ° C.

Cel mai nefericit pentru depozitarea mierii în casă este pervazul ferestrei, în acest loc toți factorii negativi sunt concentrați simultan.

Nu este recomandat să faceți cantități mari de miere care depășesc necesarul anual al familiei pentru acest produs până la următoarea recoltă.

Ce să păstrez

În natură, cel mai bun recipient de stocare pentru miere este un fagure de miere. Ramele cu miere coaptă sunt sigilate în siguranță cu ceară. În această formă, poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde proprietățile benefice. Apicultorii pun cadrele sigilate în cutii sau stupi goi, unde lichidul vâscos de chihlimbar își așteaptă soarta.

Ce să stochezi

Cum se păstrează mierea în faguri

Prin achiziționarea de miere în piepteni, consumatorul este mai probabil să cumpere un produs natural apicol.Fagurii de ceară nu sunt doar un vas perfect pentru miere, ci și un produs foarte util care poate fi consumat împreună cu conținutul.

Mierea din piepteni este mestecată bine, scuipând resturile de fond de ten. Ceara naturala ajuta la intarirea smaltului dintilor, are efect antimicrobian asupra cavitatii bucale si albeste dintii.

Pe o notă!Nu este de dorit să păstrați mierea în faguri acasă. Învelișul de ceară nu interferează cu absorbția mirosurilor și, în caz de leziuni mecanice ale garniturilor de ceară la temperatura camerei, mierea începe să curgă. Pentru siguranță, este mai bine să opriți mierea de fagure într-un recipient etanș.

Opiniile experților cu privire la materialul recipientului pentru depozitarea mierii diferă. Palma a fost împărțită de:

  • Articole din ceramică pentru depozitarea mierii.
  • Borcane de sticla.
  • Recipiente din plastic de calitate alimentară.
  • Tuesques din lemn.

Veselă din ceramică

A fost folosit pentru depozitarea mierii de mai mult de un mileniu. Oala de lut glazurat este un recipient ideal pentru produsele apicole. Pereții vasului nu lasă să intre lumina soarelui, materialul natural poros menține temperatura și umiditatea necesare în interior. Singura cerință este o potrivire strânsă a capacului, care este sigilat cu o bandă elastică sau ceruit.

Important! Dezavantajul ceramicii este prețul ridicat, greutatea tangibilă și fragilitatea. Cutiile moderne de hidromel sunt concepute nu numai pentru depozitarea mierii, ci și pentru decorarea mesei, ca detaliu original al interiorului casei.

Borcane de sticla

Borcanul de sticlă este cel mai frecvent și cel mai des utilizat recipient pentru ambalarea mierii lichide. Sticla nu reacționează cu masa activă biologic de miere. Mierea își poate păstra proprietățile utile în sticlă pentru o perioadă foarte lungă de timp, cu un capac sigilat. Principalul dezavantaj al sticlei este fragilitatea și greutatea sa. Pereții transparenți ai aparatului vă pot permite să vedeți bine produsul, dar lăsați razele soarelui să treacă. Prin urmare, mierea din sticlă este învelită în hârtie sau pusă într-un dulap.

Pe o notă. Acordați o atenție deosebită copertei. Dacă un borcan de sticlă cu miere este închis cu un capac de nailon sau plastic, atunci termenul de valabilitate este redus, produsul își poate pierde aroma.

Borcane de sticla

Recipiente din plastic pentru alimente

Plasticul este o alternativă ieftină și convenabilă la sticlă și ceramică. Condiții obligatorii:

  • Etichetarea alimentelor (desen - sticlă și furculiță).
  • Material de fabricație - polipropilenă (marcaje: PP, PP, "5").

Este de dorit ca recipientul din plastic să fie opac și să nu fie expus la încălzire de lumina soarelui sau de aparatele de uz casnic.

Interesant!Câtă miere poate fi depozitată la temperatura camerei într-un recipient din plastic depinde de etanșeitatea capacului și de amplasarea acestuia. Experții recomandă să nu depozitați mierea în plastic mai mult de 1 an.

Coaja de lemn și mesteacăn

Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost depozitată în căzi de scoarță de mesteacăn și butoaie de lemn. Materialele naturale sunt potrivite pentru depozitarea unui medicament, dar costul lor este foarte mare. În plus, butoaiele și căzile de lemn din conifere „parfumate” și stejar nu pot fi folosite ca recipiente pentru miere (conferă o nuanță de culoare).

Containere metalice

Ustensilele metalice nu sunt recomandate pentru depozitarea mierii. Produsul conține substanțe active care reacționează cu metalul. Acizii conținuți în masa mierii corodează vasele de aluminiu, cupru și zincate, formând compuși periculoși pentru sănătatea umană.

Notă. Vasele metalice acoperite cu email din oțel inoxidabil nu sunt periculoase.

Regimul de temperatură

Care miere este mai bună, tei sau floare

Temperatura de depozitare a mierii nu trebuie să scadă sub +5 și să crească peste + 15-18 ° C. Într-un astfel de microclimat, mierea rămâne lichidă și vâscoasă mai mult timp.

Când temperatura din zona de depozitare depășește + 18-20 ° C, procesul de distrugere a vitaminelor începe în produs. Această miere poate fi folosită ca desert dulce bogat în calorii.

Mierea se depozitează bine la rece, fără a-i afecta calitățile valoroase atunci când este înghețată mult timp până la -20 ° C.La o temperatură de depozitare apropiată de 0, produsul poate deveni rapid acoperit cu zahăr și, la temperaturi scăzute, îngheață.

Produsul nu tolerează schimbările bruște ale condițiilor de depozitare. Dacă mierea a fost înghețată, atunci numai cantitatea de produs care este planificată a fi consumată în viitorul foarte apropiat ar trebui separată și decongelată.

Trebuie remarcat faptul că cristalizarea mierii este un proces natural caracteristic unui produs de calitate. Viteza zahărului este influențată nu numai de temperatura de depozitare, ci și de compoziția materiei prime. Mierea se îngroașă rapid, predominând hrișca, teiul și floarea-soarelui. Soiurile de salcâm, castan și miere de miere sunt slab cristalizate.

Regimul de temperatură

Perioade de depozitare

Cum se păstrează mierea acasă într-un apartament

Perioada de valabilitate a mierii achiziționate în ambalaje industriale nu poate depăși 24 de luni. Potrivit GOST, stocarea mierii acasă este asigurată pentru cel mult 12 luni. Soiurile individuale, miere cu diverși aditivi, se păstrează timp de aproximativ 6-8 luni. În acest caz, vorbim despre ambalaje sigilate. După deschiderea recipientului cu produsul, ar trebui să-l utilizați în termen de 1,5-2 luni.

Mierea se depozitează pentru cea mai lungă perioadă de timp în faguri sigilați, sub rezerva condițiilor de temperatură și umiditate - ani de zile (până la 10-15 ani).

Recordul de conservare aparține mierii, care are peste 3000 de ani, descoperită de arheologi în mormântul faraonului Tutankhamon (1333-1323 î.Hr.). În mod surprinzător, produsul și-a păstrat gustul și mirosul caracteristic și a fost bun pentru consum.

Mierea are proprietăți bactericide și antivirale bune, este bogată în enzime, îmbunătățește digestia și hematopoieza. Fără exagerare, acesta este un produs prețios, ale cărui proprietăți utile depind în mare măsură de condițiile de depozitare a acestuia. Totuși, nu ar trebui să-l păstrați mult și pentru o perioadă lungă de timp, pentru a nu vă face griji cu privire la siguranța acestuia.