La prima vedere, boabele de dud (dud) și mur (azhina) sunt exact aceleași. Mai ales dacă sunt într-o vază sau pe piață într-un pahar de la vânzător, adică nu pe un copac sau tufiș. De fapt, sunt destul de asemănătoare, dar aparțin unor culturi diferite. Una din familia Mulberry, cealaltă - Roz. Fructele primului cresc pe un copac, celălalt pe tufișuri.

Descrierea dudului

Familia Mulberry este formată din mulți copaci înalți și tufișuri. Una dintre ele este dudul. Crește nu numai în regiunile calde. Este un copac înalt. Există duduri albe și negre. Dutul furajer, care se mai numește și satin, crește în sălbăticie. Există, de asemenea, un fel de dud roșu necomestibil, care are un lemn foarte valoros. Crește în principal în SUA.

Crescătorii lucrează zilnic pentru a dezvolta noi soiuri. Până în prezent, au fost crescute peste 400 de specii de dud. Soiurile de dud alb și negru sunt mai frecvente în rândul grădinarilor.

Mulberry

Dud alb

Patria dudului alb este regiunile estice ale Chinei. A fost cultivat acolo de peste 400 de mii de ani pentru a obține mătase naturală. Viermele de mătase se hrănește cu frunzele sale delicate, iar mătasea din aceste fire este de foarte bună calitate. Fructele arborelui sunt albe, galbene sau ușor roz, dulci-dulci cu aromă de miere, cu o aromă foarte plăcută.

Acest dud este destul de rezistent la îngheț, are o coajă groasă de culoare gri, densă, sferică, coroană cu frunze ovale. Trăiesc și rodesc 200 de ani, deși există și centenari, a căror vârstă atinge 500 de ani.

Notă! În lumea modernă, un dud poate fi găsit în multe țări: Afganistan, India, Pakistan, Iran, Transcaucasia. Dulcul este cultivat și în Europa, Ucraina și regiunile Rusiei. Există mai mult de 20 de subspecii de dud alb.

Dud alb

Dud negru

Patria acestei specii este Persia. El este semnificativ diferit de ruda sa „blondă”. Dullul negru are frunze ovale, zimțate, sunt mai mari și mai dure, culoarea scoarței și a lăstarilor este mai închisă. Boabele sunt violet închis, aproape negre și pot avea între 1,5 și 5 cm, în funcție de soi. Structura fructului seamănă cu o zmeură sau o mură. De fapt, boabele sunt un compus din semințe acumulate, care sunt acoperite cu o coajă foarte gustoasă. Este dudul negru gustos, ce gust are? Mulți oameni o compară cu zmeură sau struguri. Oricare ar fi fost, dar gustul acestei boabe cărnoase și suculente este foarte dulce, cu o aciditate subtilă. Arborele în sine este foarte înalt, crescând până la 15 m înălțime. Dar grădinarii, datorită tăierii, îi conferă o formă frumoasă și îngrijită.

Câteva cuvinte despre mure

Murele (numite ozhina în sud) aparțin familiei roz din genul Rubus. Este un arbust cu un sistem radicular peren și o tulpină bienală cu mulți spini. Înălțimea tufișului este de aproximativ 1,5 m. Frunzele sunt dințate, pubescente, adesea cu trei degete, dar există și cinci degete. Murele înfloresc cu flori mici albe sau roz, care se află pe tulpini scurte din iunie până în august. Murele se coc în ultimele zile ale verii. Sunt o boabă, asemănătoare zmeurii, doar de culoare închisă.

Important! Boabele care se formează pe tufișurile de mure nu sunt așa.Acest tip de fruct se numește drupa. Floarea are multe pistile, iar mai târziu fiecare pistil formează un fruct mic cu o sămânță. Aceste mini fructe formează împreună o boabe de mure. Aceeași structură a fructelor din zmeură și dud.

Murele cresc aproape peste tot: în Crimeea, în Siberia și în Asia Centrală și în Caucaz.

mure

Există o mulțime de soiuri de mure, dar toate sunt împărțite în 2 tipuri:

  • cu tulpini erecte;
  • târâtor.

Iată câteva soiuri de mure:

  • Agavam este un soi rezistent la iarnă, cu lăstari înalți foarte puternici. Boabele sunt negre, dulci și acri. Se pot recolta până la 4 kg dintr-un tufiș.
  • Darrow este un alt soi rezistent, cu randament ridicat.
  • Abundent. Acest soi a fost crescut de I.V. Michurin. Dezavantajul este că soiul nu tolerează bine înghețul, deci trebuie acoperit pentru iarnă.
  • Taylor este un soi remontant cu lăstari spinoși. Nu rezistă la iarnă, trebuie să te izolezi pentru iarnă.

Desigur, fiecare decide singur ce soi să planteze într-o mure, dar faptul că plantarea acestei fructe utile merită cu siguranță.

Soi de mure "Taylor"

Dull și mure: asemănări și diferențe

Din cele de mai sus, este deja clar care este diferența dintre mure și dud: o specie este un copac înalt, cealaltă este un arbust. Dar asta nu este tot.

Interesant! La prima vedere, boabele acestor două culturi sunt foarte asemănătoare. Dar dacă te uiți atent, există diferențe. Boabele de dud sunt alungite și rotunde, ca murele, aici trebuie să fii atent la locul unde a fost atașat tulpina. La mure, este plantat adânc, ca la zmeură, iar la dud, este practic la suprafață.

Mulți oameni se întreabă la ce gust are boabele de dud. Nu există un răspuns clar, dar toată lumea, fără excepție, spune că este foarte dulce, spre deosebire de oricare altul: nici o banană, nici o pere. Dar mai spun că, dacă o încerci o dată, nu vei uita niciodată. Gustul dudului uscat este identic cu cel al stafidelor. Fructele sale conțin o mulțime de zaharuri, grăsimi polinesaturate și mononesaturate, proteine, vitamine din grupele B, A, D și K.

În plus față de vitaminele enumerate, murul conține și vitamina C, precum și acizi:

  • salicilic;
  • lămâie;
  • vin;
  • bloc.

Datorită lor, gustul murelor este dulce și acru, spre deosebire de merișorul dulce acru.

Care sunt asemănările dintre aceste două fructe de padure? Amândoi au drupe similare. Aceasta este poate singura asemănare. Ei bine, și o nuanță de culoare: ambele fructe de padure sunt negre.

Pe o notă! De asemenea, fructele au o altă diferență - densitatea pielii. Coaja de mur este suficient de puternică, iar boabele sunt perfect conservate în timpul transportului și depozitării. Mulberry nu le păstrează mai mult de 5-6 ore. Puteți încerca dudul doar acolo unde crește. Deci, în regiunile nordice, unde cultura este practic imposibil de cultivat și nu știu cum este gustul dudului, deoarece obțin produse după prelucrare: tincturi, vin, gem, marshmallow, marmeladă.

Boabe asemănătoare murelor și dudelor

Zmeură neagră

Această plantă nu este încă foarte comună în grădinile rusești. În exterior, aceste trei culturi sunt similare și dificil de distins între ele. Inițial, zmeura din acest soi are fructe roz, când coapte își schimbă culoarea într-o culoare roșu închis, care se transformă în negru.

Zmeură neagră

Zmeură Cumberland

O varietate rezistentă la îngheț (rezistă la o scădere a temperaturii la -30 ° C), care are fructe de padure negre. Planta se reproduce interesant ca o mură. Tulpinile sale se îndoaie într-un arc, vârful crește și crește în continuare. Fructele Cumberland nu sunt foarte mari, dar sunt caracterizate printr-o densitate crescută, datorită căreia recoltarea este stocată mult timp.

Zmeura Cumberland poate fi plantată în jurul perimetrului site-ului sub forma unui gard viu prin care nimeni nu poate să se târască (ramurile sunt foarte spinoase). Va aduce o recoltă și arată foarte frumos în toamnă datorită lăstarilor albastru-albastru.

Zmeură Ugolyok

Cultura acestei specii a fost dezvoltată de oamenii de știință siberieni.O varietate cu rezistență crescută la îngheț, prin urmare este recomandată pentru reproducere în regiunile de la nord de Ural.

Zmeură Ugolyok

Tulpinile lui Ugolok sunt practic fără spini, înălțimea lor este mai mare de 2 m, semi-târâtoare. Boabe cântărind aproximativ 2 g.

Important! Păsările nu ating boabele negre. Oamenii de știință încă nu pot explica motivul acestei neglijări.

Proprietăți utile ale dudelor și murelor

Fructele de dud sunt folosite pentru a produce acid citric și oțet. Ele sunt, de asemenea, utilizate în medicina tradițională:

  • în tratamentul constipației, dar fructele coapte sunt potrivite;
  • cu diaree, acele fructe care încă nu au copt ajută;
  • sucul diluat ajută la durerea în gât;
  • o infuzie de scoarță și fructe de pădure este foarte utilă pentru boli precum infecții respiratorii acute, bronșite, astm;
  • decoctul de rădăcini și scoarță este luat ca un diuretic;
  • infuzia de frunze ajută la temperaturi ridicate;
  • fructele de pădure sunt foarte utile de utilizat și în cantități mari (cel puțin 1 kg pe zi) pentru pacienții cu distrofie miocardică și boli de inimă;
  • coaja măcinată se amestecă cu ulei și se obține un unguent pentru vindecarea rănilor, tăieturilor și vânătăilor.

De ce sunt utile murele:

  • utilizarea fructelor de pădure întărește și hrănește organismul cu vitaminele necesare și ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui;
  • scade tensiunea arterială;
  • scade temperatura corpului;
  • un decoct de frunze ajută la eczeme și inflamații ale pielii, cum ar fi clătirea cu dureri în gât și stomatită;
  • decoctul de ramuri se ia cu nevroza inimii.

Acestea sunt fructe de pădure similare, dar încă complet diferite. Mai mult, dacă este dificil să crești dud în regiune, atunci cu siguranță nu vor exista probleme cu murele!