Asia Centrală este considerată locul de naștere al cepei roșii. A fost adus în Crimeea în secolul al XIX-lea din Portugalia. De-a lungul timpului, un soi din Crimeea a fost crescut în Grădina Botanică Nikitsky, care este considerată o delicatesă. Pentru reproducerea sa, soiurile de ceapă roșie au fost importate din insula Madeira. Restul soiurilor domestice au fost derivate din ceapa continentului eurasiatic și au un gust aparte de dulceață cu amărăciune.

Roșu este un tip de ceapă, aparține familiei de ceapă. Are culoarea pielii roșu-violet, carnea sa este alb-filetic. Becurile pot varia în mărime și formă. Gust fără amărăciunea caracteristică soiurilor palide comune. În unele soiuri, este dulce, subțire, totul depinde de locul în care a crescut și de modul în care a fost îngrijit. Depinde și de cât de bogat va fi în vitamine și minerale.

 

Asia Centrală este considerată locul de naștere al cepei roșii.

Informatii utile. Ceapa roșie dulce și semi-dulce crește numai în climatul cald din regiunile sudice pe sol îmbogățit. Datorită conținutului de vitamine A și grupa B, precum și a microelementelor: magneziu, cobolt, crom, sulf, potasiu, magneziu, necesare organismului, consumul acestuia protejează împotriva răcelilor și a proceselor inflamatorii.

Regiuni în creștere

În fiecare regiune, se cultivă astfel de ceapă roșie, ale căror soiuri sunt potrivite în ceea ce privește maturarea în condiții meteorologice specifice. De exemplu, în regiunile nordice, unde ora de vară nu este atât de lungă, este mai bine să plantați soiuri de maturare timpurie cu sevkom sau răsaduri. În centrul Rusiei, soiurile de la mijlocul sezonului, cultivate și din răsaduri, se coc bine. În regiunile sudice, soiurile de orice perioadă de coacere, însămânțate atât cu semințe, cât și cultivate din răsaduri, sunt potrivite pentru cultivare. Unii grădinari din orașele din sud cultivă două culturi pe vară, schimbând datele plantării.

Cele mai bune soiuri și descriere

Cele mai faimoase soiuri de ceapă roșie cultivate în parcelele personale și dachas pot fi atribuite celei mai faimoase - Yalta, care este o ceapă violetă mare turtită. Calitățile gustative ale cepei cultivate pe versanții munților Crimeei le deosebesc de aceleași obținute în alte regiuni. Acest lucru se datorează compoziției solurilor, unde au existat odată vulcani antici.

Cu toate acestea, ceapa roșie poate fi cultivată în diferite regiuni și va avea, de asemenea, o aromă dulce și subtilă. Puteți obține o recoltă bună urmând legile rotației culturilor, alegând corect soiurile care vor crește în această regiune, precum și respectând regulile tehnologiei agricole.

 

Baronul Roșu

Pe lângă Yalta, soiurile de maturare timpurie includ:

  • Minge purpurie - arată ca o minge cu o culoare liliac. Se cultivă prin metoda răsadurilor. Perioada sa de maturare este de aproximativ 3 luni după însămânțarea semințelor. Pentru a accelera recolta, poate fi cultivat de răsaduri. Are un gust semi-ascuțit. Nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp.
  • Baronul roșu are o scară roșie închisă, de dimensiuni medii, cu un gust rafinat semi-ascuțit. Bun pentru transport. Poate fi păstrat până în primăvara viitoare, în funcție de condițiile de temperatură din magazin. Se coace în 90-95 de zile. Este plantat atât cu seturi, cât și cu semințe. Oferă o pană minunată verdele. S-a stabilit la fel de bine cultivat în nordul îndepărtat, ceea ce înseamnă că se împrumută bine adaptării în această regiune.
  • Red Semko F1 este un hibrid copt timpuriu, care se coace în 70-75 de zile. Gustul este semi-ascuțit, mare de comercializare. Această ceapă de semințe are napi cântărind de la 100 la 200 de grame.
  • Retro maturitate timpurie, recolte în a 90-a zi. Becurile sunt mari, ușor turtite, au o nuanță roșie. Se referă la varietăți mari de ceapă roșie.
  • Carmen este un tip de varietate de crescători olandezi cu maturitate timpurie. Are o culoare bogată a cojii violet sau roșu închis. Dimensiunile capului sunt medii, dar unele cresc până la 120 de grame. Verzile cu pene primăvara au o înălțime de până la 30 cm. Este cultivată de grădinari din diferite zone climatice, în acest sens, perioade diferite de coacere: de la 65 la 90 de zile.
  • Black Prince este o varietate de selecție internă. Potrivit pentru creșterea în regiunile nordice. Forma este rotundă. Cojile bulbilor au o culoare purpurie caracteristică. Pulpa are un gust dulce. Recoltare - 3-3,5 luni după plantare. Conține multe vitamine și minerale. Depozitat mult timp, aproape toată iarna.
  • Roșu Braunschweig - mediu devreme, culoarea cojii este violet. Se cultivă atât din răsaduri, cât și din semințe. Recoltare - în 70-100 de zile, în funcție de metoda de însămânțare. Becul are o formă rotundă-plată, rezistentă la bolile fungice. Gustul este ușor picant.

Soiuri de mijloc de sezon:

  • Minunat - se referă la soiurile de la mijlocul sezonului. Perioada de maturare este de 112 zile. Toate fructele au aceeași dimensiune. Termen de valabilitate bun și lung.
  • Campillo F1 este un soi hibrid, după cum indică litera de lângă nume. Ca toți hibrizii, are un gust pronunțat, are un gust picant-dulce. Violet. Coacerea la mijlocul sezonului. Bulbi mari uniformi. Perioada de maturare este de până la 4 luni. Necesită uscare în paturi în septembrie, la începutul lunii octombrie. Maturarea este necesară timp de 1-2 săptămâni într-o zonă ventilată. Magazinele bine. Ceapa rezistă la boli precum ofilirea și putrezirea fusarium.
  • Braunschweig - coacere medie, gust bun.
  • Danilovsky 301 - coacere la mijloc, selecție internă. Forma este turtită. Gustul este semi-ascuțit, mai aproape de dulce. Rezistent la peronosporoză. Bine depozitat și transportat.

Soiurile de ceapă roșie dulce sunt utilizate în principal ca soiuri de salată, majoritatea fiind cultivate în regiunile sudice. Cele mai bune soiuri din această categorie sunt reprezentanții cepei descrise mai sus: minge carmesină, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince. Cel mai faimos roșu, care se numește Yalta, are un gust de neegalat în dulceață. Un reprezentant izbitor al soiului dulce este Baronul Roșu, care crește bine în regiunea Moscovei. Este popular printre bucătarii care îl folosesc în salate. O caracteristică distinctivă a Baronului Roșu față de alte plante de ceapă este că nu pătează roșu produsele care alcătuiesc salata.

 

Prințul Negru

Atenţie! Zbura de ceapă iubește aceste soiuri. Depune ouă pe legume, pe fundul cepei. Ii place si gustul.

Diferența dintre soiurile roșii și cele obișnuite

Există ceapă roșie, albă și galbenă, care diferă nu numai prin culoarea pielii, ci și prin gustul și durata lor de valabilitate. Ceapa cu solzi de culoare roșu-violet conține antocianină, care dă culoare legumelor. Nuanța culorii se schimbă odată cu aciditatea mediului în creștere. Devine intens, luminos într-un mediu acid, nuanțele murdare de violet apar într-un mediu alcalin.

Calitatea decorativă a cepei este cea mai evidentă în salatele cu sosuri acre, prin urmare, soiurile roșu-violet sunt numite și soiuri de salată. Culorile neobișnuite sunt atractive pentru cumpărători, motiv pentru care ceapa și seturile roșiatice au un preț comercial mai mare decât ceapa albă sau galbenă.

 

Nu se poate spune care arcul este mai bun.

Nu se poate spune care arcul este mai bun. Toate sunt cultivate pentru consum și utilizate în funcție de preferințele individuale. Se crede că planta de ceapă galbenă are un gust echilibrat, cu o aromă moderată. La gătit, se folosește oriunde există tratament termic: supe, tocănițe, caserole. În salatele cu ceapă galbenă, poți calcula greșit puțin dacă dai peste un exemplar cu gust „puternic”.În acest caz, este mai bine să îl pre-murăm.

Ceapa albă are un gust dulce, care este diferit de congenerul galben. Potrivit pentru salate proaspete de legume. Legendarul supă de ceapă franceză este făcut din ceapă albă.

Arcurile roșii pot fi numite Crimeea de către oameni. Aceste plante de ceapă nu sunt recomandate să fie tratate termic, deoarece în acest caz își pierd gustul și culoarea. Mulți consumatori preferă reprezentanții acestui tip de ceapă, în special ceapa Carmen, deoarece conține quercetina flavonoidă, care are proprietăți medicinale și multe altele. Cultivatorilor de legume le place acest reprezentant al cepei roșii pentru cultivarea fără pretenții și depozitarea pe termen lung, fără pierderea gustului. Vorbind despre beneficii, se crede că ceapa roșie conține mai multe vitamine și minerale în comparație cu rudele lor de culori alb și galben.

Este clar că ceapa de orice soiuri și culori ar trebui să fie întotdeauna prezentă în dieta umană. Tehnologia agricolă de cultivare a acestei legume este simplă, fiecare rezident de vară și grădinar poate obține o recoltă bună. Ceapa pentru oameni este atât hrană, cât și medic de casă.