Fasolea este o bază obișnuită în dietă. Este ușor de digerat și scăzut în calorii, dar bogat în energie. Această legumă de păstăi are multe varietăți și tipuri, este folosită atât pentru gătit, cât și pentru decorarea site-ului.

Informații despre cultură

O fasole este o plantă din familia leguminoaselor care conține în interiorul păstăii semințe comestibile pentru oameni - fasole.

Fasolea și familia lor provin din continentul sud-american. A fost adus în Europa de călătorii italieni și a pătruns în Rusia la începutul secolului al XVI-lea și a devenit o plantă obișnuită pentru latitudinile noastre o sută de ani mai târziu. Acum, această legumă leguminoasă este cultivată în șapte duzini de țări din întreaga lume.

Fasole

La întrebarea: dacă fasolea este sau nu o legumă, nu există un răspuns clar, deoarece fructele sale pot fi prelucrate în cereale sau puteți face din ea un preparat de legume gata preparat, de exemplu, este fasole înăbușită sau conservată în propriul suc. Păstăile se dezvoltă pe o tulpină - un trunchi erbaceu, lung de 0,5 până la 3 metri, care se termină într-o rădăcină de robinet. Sistemul radicular al unei plante de fasole este format dintr-o tijă de rădăcină lungă de un metru și rădăcini laterale care se extind orizontal la 0,6 metri.

Frunza are un aspect dublu și un vârf triplu. Fiecare inflorescență de fasole seamănă cu molii, au culori diferite. Păstăile suspendate variază în lungime. Există, de asemenea, cantități diferite de semințe - de la 3 la 20 de piese de înregistrare, toate, de regulă, au o formă eliptică. Culoarea păstăilor poate varia, de asemenea. și să fie de următoarele culori:

  • galben;
  • Violet;
  • violet închis;
  • roșu;
  • verde;
  • negrul;
  • pestriț sau un amestec de mai multe nuanțe.

Pentru a răspunde la întrebarea: bobul este o plantă monocotiledonată sau dicotiledonată, bobul va trebui împărțit în jumătate, este ușor împărțit în două cotiledonate, ceea ce înseamnă că este o specie dicotiledonată.

Sămânța de fasole în sine constă dintr-un strat de semințe de protecție și un embrion - viitoarea tufă de fasole. Unele specii ale acestei plante au un strat subțire de pergament sub obloanele rigide. Pe o parte a bobului, puteți găsi locul atașamentului său la pericarp. Alături este o mică gaură prin care embrionul este saturat cu apă - canalul deferent.

Fasolea are proprietăți nutritive benefice

Datorită compoziției lor chimice remarcabile, fasolea are proprietăți nutriționale benefice. Deci, conține aproape toate vitaminele cunoscute (în special o mulțime de vitamina C), săruri minerale și oligoelemente precum:

  • calciu;
  • fosfor;
  • magneziu;
  • fier;
  • iod.

Fasolea este un bun ajutor pentru îndepărtarea excesului de lichid din corp, îmbunătățind astfel funcționarea sistemului cardiovascular. Efectul terapeutic al acestei leguminoase asupra celor care suferă de diabet a fost confirmat - pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge, de care depinde viața unor astfel de pacienți, folosiți un extract lichid și uscat de coji de fasole. La faptele interesante despre fasole, le puteți adăuga capacitatea de a stimula pofta de mâncare, menținând în același timp conținutul normal de calorii al vasului.

Este mai bine să excludeți fasolea din meniul persoanelor în vârstă

Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizarea acestei plante poate fi dăunătoare sănătății. Deci, nu puteți folosi fructe crude, precum și păstăi verzi în alimente, deoarece conțin componente dăunătoare care dispar în timpul gătitului.Datorită conținutului ridicat de purine, fasolea este cel mai bine exclusă din meniul persoanelor în vârstă și a celor care suferă de gută.

Zona principală în care se folosește această legumă delicioasă este gătitul: în aproape toate bucătăriile lumii există mai multe rețete pentru preparate din acesta: tocănița cu ierburi, fierbere, gătitul cu carne și legume, prepararea supelor, piureul de cartofi și multe altele. Puteți îngheța fasolea pentru iarnă. Unele tipuri de fasole sunt folosite ca produs furajer.

Caracteristicile speciilor și soiurilor de fasole

Fasole de sparanghel - cultivare și îngrijire

Planta poate fi împărțită în soiuri de tufiș și alpinism:

  • Boabele de tufiș obișnuite au o rezistență crescută la condiții de creștere nefavorabile: temperaturile scăzute, lipsa de umiditate și altele, astfel de plante, de până la 0,4-0,6 m înălțime, sunt considerate maturarea timpurie;
  • Structura speciilor de fasole buclată presupune prezența tulpinilor lungi răsucite, de până la cinci metri înălțime; astfel de plante au întotdeauna multe fructe, astfel încât acestea încep să dea roade mai târziu, iar fasolea se coace mai mult; Un alt beneficiu al fasolii cret este proprietățile lor decorative ridicate.

De asemenea, această cultură este clasificată în funcție de tipul de utilizare în gătit:

  • Speciile de sparanghel sunt denumite și soiuri de legume sau zahăr - se caracterizează prin coji ne-rigide de pe fasole și absența unor părți fibroase dure, astfel încât să poată fi gătite și consumate întregi;
  • La fasolea care nu conține zahăr sau coji, numai semințele de fasole sunt comestibile, adică fasolea și trebuie să fie curățate (curățate) de coji dure;
  • Soiurile universale de fasole pot fi consumate complet până la maturitatea finală, dar într-o plantă matură se presupune că numai fasolea este gătită, deoarece este grosieră cu maturitatea.

În cadrul fiecărui tip, fasolea poate fi împărțită în subgrupuri mai mici, precum și în soiuri. În total, sunt cunoscute aproximativ cincizeci dintre cele mai frecvent utilizate soiuri de fasole.

De exemplu, boabele de coajă au:

  • fava - fasole cu o culoare maro închis;
  • Winga sunt fasole albă cu un punct întunecat pe lateral;
  • chali - are fasole deosebit de mare și sănătoasă;
  • pinto - există multe pete roșii pe fructe, deoarece conținutul de fier este ridicat în ele;
  • fasolea neagră are boabe mici, o coajă întunecată și un interior alb, soiul se distinge printr-o cantitate crescută de proteine;
  • lima - un tip de fasole cu boabe albe sau verzi, sunt foarte utile pentru sistemul cardiovascular;
  • bleumarin - fasole cu fasole albă mică-mărgele, bogată în vitamine.

Fasolea Bush are, de asemenea, multe soiuri care se caracterizează prin coacerea timpurie a fasolei:

  • Allure, Laura, Panther - soiuri de sparanghel;
  • Amalthea, Bona - specie vegetală;
  • Legume cretate - o specie de maturare timpurie care trebuie legată;
  • Golden Saxon este unul dintre cele mai productive soiuri;
  • Nerina este o specie hibridă cu perioade medii de coacere;
  • Oran - boabe de cereale;
  • Grădinar, Secunda - specie de cereale nepretențioasă, cu date întârziate;
  • Tara - varietate târzie de legume;
  • Sisal - cel mai potrivit pentru congelare și conservare.

Fasolea cretă, de asemenea, face plăcere cu o varietate de soiuri:

  • Foisor - caracteristica sa - coacere timpurie și randament ridicat de fructe;
  • O delicatesă grozavă - fasolea se coace târziu, randament și gust excelente;
  • Violetta - pe lângă fructele coapte timpurii, potrivite pentru conservare, se caracterizează și prin flori și frunzișuri foarte decorative;
  • Bluhilda - un soi cu un conținut ridicat de proteine ​​în cereale;
  • Snow Queen - planta este capabilă să formeze un trunchi de o înălțime foarte mare, prin urmare, are nevoie de sprijin pentru creștere.

Dăunători și boli ale culturii

Fasole Serengeti

Ca orice specie botanică, dăunătorii și bolile urmăresc fasolea. Formațiile fungice, virusurile și insectele provoacă cel mai mult rău; ca urmare a activității lor vitale, rădăcina plantei este cel mai adesea afectată.

Făinarea

Sub influența vremii calde și ploioase, sporii ciupercii se înmulțesc, ceea ce provoacă această boală a fasolei.Primul semn de deteriorare este prezența unor pete gri pe frunziș sub formă de picături, a căror descriere seamănă cu roua. Puteți salva planta eliminând frunzele afectate și distrugându-le.

Făinarea

Făinarea

Antracnoza

Această boală a leguminoaselor se manifestă prin apariția leziunilor fungice maronii pe fructe și frunze, după care frunzele se ofilesc, iar fasolea devine necomestibilă.

Antracnoza de fasole

Putregaiul alb și rădăcina

Procesele putrefactive din prima etapă afectează rizomul, după care se deplasează către tulpina plantei - devine acoperit cu o floare lipicioasă cu picături mici de culoare albă sau roz. Boala duce la atenuarea creșterii boabelor și la vărsarea boabelor. Sporii acestei ciuperci sunt greu de luptat.

Alb de fasole și putrezirea rădăcinii

Mozaic de fasole

Boala este cauzată de un virus și se manifestă prin apariția unui sediment pe frunziș care are o culoare verde sau maro. Apoi, umflarea și putregaiul se formează la punctul de contact al dăunătorului. Mozaicul nu poate fi tratat, tufișurile afectate trebuie distruse.

Dintre insecte, principalul dăunător al culturilor de fasole este afidele; fluturii fluturi albe și muștele germinativ provoacă, de asemenea, rău.

Mozaic de fasole

Informatii suplimentare! Fasolea coaptă poate fi deteriorată în spațiile de depozitare de către afidele de cereale și bunicile de fasole, care depun larve în ele, mâncând fasolea din interior.

lupte libere cu boli și dăunători fasoleîn principal prevenirea:

  • regim de însămânțare corect;
  • bună insolare și aerisire a paturilor;
  • recoltarea plantei în același loc abia după trei ani;
  • patul de grădină după recoltare trebuie curățat de resturile de rizomi și iarbă, solul săpat cât mai adânc (în timpul procedurii, este de dorit să hrăniți pământul cu amestecuri de potasiu-fosfor);
  • pentru a proteja planta de rouă albă și putregai, materialul semințelor este tratat cu pesticide prin înmuiere înainte de utilizare;
  • dacă insectele pătrund în boabele recoltate, acestea trebuie congelate la temperaturi sub zero timp de câteva zile sau aburite într-o baie de apă;
  • folosind doar semințe sănătoase și de înaltă calitate și inspecția regulată a plantelor pentru a se deteriora boala.

În timpul sezonului de creștere, culturile de fasole pot fi pulverizate o dată cu o compoziție agrochimică, cum ar fi „Aktara”, „Verticilina” sau „Decis”.

Fasole de top

Cum se plantează fasole

Compoziția pansamentului superior pentru paturile de fasole, întrebarea cât de mult să o adăugați și nevoia însăși depinde de natura solului dintr-o anumită zonă și de caracteristicile climatului. Deci, pe cernoziomuri, nu este nevoie de hrănire cu azot; pe soluri mai puțin fertile, leguminoasele ar trebui hrănite cu azot, fosfor și potasiu. Pentru a reduce aciditatea solului, se adaugă făină de tei la o doză de 0,3-0,4 kg pe 1 mp. metru.

Sub răsadurile de fasole deja încolțite, se aplică doar fertilizarea minerală - materia organică poate provoca înfundarea culturilor și moartea lor. Utilizarea în toamnă a humusului este permisă numai în zonele cu humus scăzut.

Superfosfat

Se folosesc îngrășăminte fosfat-potasiu, cum ar fi superfosfatul și clorura de potasiu. De asemenea, este necesar să aveți grijă de conținutul suficient de molibden din sol, a cărui lipsă duce la perturbări în structura semințelor boabelor în creștere.

Tehnologia agricolă de cultivare

Care sunt condițiile ideale pentru fasole? Acestea sunt, în primul rând, argile sau gresii cu o reacție neutră sau ușor acidă a solului și nivelul necesar de compuși potasiu-fosfor, calciu și magneziu. De asemenea, sunt importanți precursorii de fasole în paturi: nu este recomandat să le semănați în locuri în care alte leguminoase sau porumb au crescut anterior, deoarece acestea poartă boli ereditare. Germinarea culturii este cea mai bună după castraveți, roșii și varză, care slăbesc solul cu rădăcinile lor. Zona pentru fasole trebuie protejată de vânt și încălzită bine.

Înainte de plantare, trebuie să dezgropați solul și să pregătiți semințele înmuiându-le în permanganat de potasiu timp de 2 zeci de minute. Sămânța finită poate fi plantată în două etape:

  • la mijlocul lunii mai când solul este încălzit la plus 14 grade.

Notă! În anii reci, această perioadă este modificată cu două săptămâni.

  • 10-12 zile după primul termen.

Există o schemă pentru cultivarea fasolei într-un mod de răsad, deoarece această plantă este termofilă. Boabele sunt înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi transferate în tifon și plasate într-un loc cald. Semințele care au eclozat sunt plantate într-un substrat pregătit în recipiente în depresiuni de 3-6 cm, după care recipientul este acoperit cu film sau sticlă pentru a crea un efect de seră. De asemenea, ar trebui să vă amintiți despre umezirea solului folosind un pulverizator convențional. După apariția primilor lăstari, „acoperișul” este îndepărtat, după eliberarea primei perechi de frunze, fasolea tânără este mutată într-un recipient mare, specia cățărătoare este asigurată cu sprijin pentru creșterea ulterioară.

Lăstarii tineri sunt umeziți până la a cincea frunză

Semănatul în teren deschis se realizează la o adâncime de 2-3 cm, cu un pas de 6 până la 8 cm și la o distanță de jumătate de metru între rânduri, utilizarea centurilor speciale de însămânțare poate facilita acest proces. Patul este acoperit cu folie pentru o vreme.

Îngrijirea fasolei constă în udarea corectă: lăstarii tineri sunt umeziți până la a cincea frunză și apoi reînnoiți până când planta începe să înflorească. Luarea unei pauze este importantă, deoarece excesul de umiditate poate ucide leguminoasa. De asemenea, ar trebui să slăbiți culoarele de două ori, diferența de timp este de două săptămâni. Pentru fasolea cretată, este important să aveți un suport - pot fi spaliere (aproximativ 3 m înălțime), garduri și doar pereți ai clădirilor.

Fasolea este o sursă valoroasă de proteine, vitamine și minerale. Istoria utilizării acestui produs vegetal datează din cele mai vechi timpuri, iar botanicii au stabilit de multă vreme cărei familii aparțin fasolea, cum să le folosiți și cum să le cultivați cel mai bine. Crescătorii au crescut multe varietăți de diferite specii ale acestei minunate plante leguminoase: legume, cățărătoare și sparanghel. După ce le-ați examinat, îl puteți alege pe cel potrivit pentru un anumit site.